Se la vita non ti sorride... allora tu falle il solletico! Chi non ama cucinare non sa che spicchio felice della vita che si perde!

domenica 23 ottobre 2011

Parmigiana light di melenzane

Mia madre pensa che la parmigiana sia un contorno e non un piatto "unico". Poichè cerco sempre di evitare cibi molto grassi, ho alleggerito questo piatto arrostendo le melenzane invece di friggerle. Con questa ricetta vi presento un altro prodotto Tupperware, ovvero l'ultra-pro!



PARMIGIANA LIGHT DI MELENZANE
3 melenzane (quelle grosse e tonde)
1 pelato da 800g
scamorza
parmigiano grattugiato
Preparare il sughetto di pomodoro con olio, i pelati (passati) e qualche fogliolina di basilico. Tagliare nel frattempo le melenzane a rondelle alte un dito e arrostirle sulla piastra.
Nell'ultra-pro (o in una pirofila per chi non ce l'ha) versare qualche cucchiaiata di salsa, disporre le fette di melenzane in modo che coprano tutta la teglia, cospargere di scamorza tagliata a dadini, grattugiare il parmigiano e coprire con qualche altra cucchiaiata di salsa. Alternare per un paio di strati e poi terminare con un ultimo strato di melenzane coperto di salsa e parmigiano grattugiato.
Infornare coperto a 180° per 20 minuti e continuare la cottura per altri 10 minuti scoprendo l'ultra-pro.

giovedì 13 ottobre 2011

Pasta e patate della suocera

Un piatto veloce veloce e semplice semplice? Eccolo


PASTA E PATATE di mia suocera
Pasta (io uso penne o sigarette, mentre mia suocera usa la pasta mista)
Patate
Olio
Formaggio grattugiato
Basilico
Mettere in una pentola per la pasta l'acqua e le patate tagliate a dadini non troppo piccoli (io taglio una patata media a persona). Lessare in acqua e, quando saranno quasi cotte, versare la pasta e salare. In un tegame a parte rosolare olio con il basilico. Una volta cotta la pasta, versarla nel tegame con il condimento e cospargere con abbondante formaggio. Mescolare per insaporire e lasciare in padella fino a quando le patate non saranno ben rosolate. Insomma..... un primo piatto croccantino!

lunedì 10 ottobre 2011

Tortino di crocchè

Io adoro le patate! Questo piatto è praticamente una rivisazione dei crocchè, solo che in questo caso invece di dare la forma a cilindro ho steso la pasta in una tortiera.



TORTINO DI CROCCHE'
500g patate lesse

30g burro
4 cucchiai di parmigiano
2 tuorli

Schiacciare le patate ancora calde e amalgamarle con il burro, i due tuorli e il parmigiano. Stendere metà impasto in una tortiera, foderare con le fette di provola tagliate sottili, il salame milanese e ricoprire con l'altra parte dell'impasto. Spolverare con pane grattugiato e cuocere in forno a 200° fino a doratura