Se la vita non ti sorride... allora tu falle il solletico! Chi non ama cucinare non sa che spicchio felice della vita che si perde!

venerdì 26 ottobre 2012

Torta di ricotta con gocce di cioccolato

Oggi vi presento un altro prodotto Tupperware che è lo stampo rotondo in silicone. Questo stampo è particolare perchè non necessita di essere imburrato, ma basta solo passarlo sotto l'acqua corrente, scolarla e versare l'impasto per non farlo attaccare allo stampo. Semplice, no?

TORTA CON RICOTTA CON GOCCE DI CIOCCOLATO
300g farina (io Petra 5)
3 uova
300g ricotta di mucca
200g zucchero di canna
Semi di una bacca di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
Gocce di cioccolato
Mettere le gocce in freezer. Lavorare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la ricotta con i semi di vaniglia. Montare gli albumi a neve e aggiungerli al composto mescolando dall'alto verso il basso. Aggiungere il lievito sempre mescolando delicatamente ed infine le gocce di cioccolato. Passare lo stampo in silicone sotto acqua corrente. Eliminare l'acqua in eccesso (non asciugarlo) e versare il composto. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti. Questa torta l'ho fatta in più varianti: aggiungendo 30g di cacao amaro di entra a cioccolato, oppure si può unire 20g di cacao a metà dell'impasto e alternare impasto bianco a quello scuro per un effetto marmorizzato. A voi la scelta.

martedì 23 ottobre 2012

Cornetti di semola salati

Una ricetta di Sara Papa rivisitata.

CORNETTI DI SEMOLA
350g semola rimacinata
230g latte
15g olio
10g lievito
10g sale
Sciogliere il lievito nel latte. Versare la farina in una ciotola con il latte e impastare il tutto. Aggiungere il sale e l'olio e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Per chi ha il bimby inserire la farina, il latte e il lievito e lavorare x 20 sec vel 3. Aggiungere il sale e l'olio e lavorare a spiga per 1 minuto.
Mettere l'impasto ottenuto in una ciotola a lievitare fino al raddoppio. Dopodiché versare l'impasto su un piano infarinato e stenderlo in una sfoglia quadrata non troppo sottile. Con l'aiuto del croissant party tagliare la sfoglia in triangoli, farcirli (io li ho farciti semplicemente con prosciutto cotto e mozzarella, ma può essere tranquillamente una ricetta svuotafrigo). Arrotolare dalla parte più larga e formare dei cornetti da adagiarli in una teglia da forno a lievitare ulteriormente per un 'altra mezz'ora. Spennellarli con un po' di latte e cuocere in forno a 200 gradi fino a doratura.

martedì 2 ottobre 2012

Crostata con nocciole

Ultimamente sono un po' latitante, ma ciò non significa che non stia provando nuove ricette! Ecco, diciamo che con l'inizio della scuola e delle varie attività extra scolastiche ancora mi devo raccapezzare.

CROSTATA CON NOCCIOLE
150g farina
100g zucchero
100g burro
60g nocciole sgusciate
1 uovo
X la farcitura: nutella

Tritare le nocciole con lo zucchero. Lavorare il burro, la farina di nocciole, l'uovo, la farina ed un pizzico di sale. Impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgerlo nella pellicola e porlo in frigorifero per almeno 30minuti. Passato questo tempo, stendere la pasta aiutandosi con un foglio di carta forno sopra e uno sotto e foderare una teglia (io ho usato lo stampo in silicone x crostate della Tupperware). Bucherellare il fondo con una forchetta, riempire con dei legumi secchi e cuocere x 15 minuti a 180 gradi. Una volta cotta, farcire la pasta con uno strato di nutella. Cospargere con granella di nocciole.