Se la vita non ti sorride... allora tu falle il solletico! Chi non ama cucinare non sa che spicchio felice della vita che si perde!

mercoledì 16 gennaio 2013

Baguette

Dalla mia partecipazione a vari gruppi su fb mi è piaciuta la ricetta delle baguette di una simpatica ragazza giapponese, "Masako". Da conservare, ovviamente, nel breadsmart della Tupperware per averle sempre buone per un po'di giorni. Belle e buone!

BAGUETTE
400g semola
100g farina integrale
11g sale
1 cucchiaino di miele
390g acqua
3g lievito di birra
Impastare il tutto (tranne il sale) e far lievitare per 30 minuti. Aggiungere il sale e impastare ancora e lasciare lievitare in frigo per 24 ore. Passato questo tempo dividere in 4 panetti e formare 4 baguette. Far lievitare per 30 minuti e cuocere per 25 minuti a 240 gradi.

Muffin al cacao senza uova

Quante volte vi è capitato di voler fare qualche dolcetto ma non avete le uova? A me tantissime volte. Questa risulta una merenda veloce e golosissima.

MUFFIN AL CACAO SENZA UOVA
200g zucchero
200g farina (io di tipo 1)
250g latte
75g cacao amaro
1 bustina lievito per dolci
Nel bimby inserire tutti gli ingredienti, tranne il lievito, per 30 sec vel. 5. Aggiungere il lievito e lavorare per altri 30 sec vel 5. Versare il composto nei pirottini e infornare a 180 gradi per 25 minuti.

venerdì 4 gennaio 2013

Pane cotto in pentola in ultra pro Tupperware

Un po' di tempo fa in un gruppo su fb cominciò a girare questa ricetta e da allora l'ho fatta mia. E' facile da impastare e non richiede molto tempo.

PANE SENZA IMPASTO
500g farina
350g acqua
5g lievito di birra
13g sale
Sciogliere il lievito nell'acqua. A questo punto aggiungere la farina (si può usare o tutta farina 1, o tutta integrale, o miscelare la 1 con quella di farro o l'integrale con il farro). Impastare e aggiungere il sale e i semi di finocchietto. Lasciare lievitare coperto tutta la notte o tutta una giornata. Versare l'impasto su un piano infarinato con farina di semola e dare le pieghe, cioè portare l'impasto dall'esterno all'interno e metterlo a lievitare in una pentola con il coperchio (io ho usato l'ultra pro della Tupperware) coperto per una mezz'ora. Cuocere in forno caldo a 230 gradi per 30 minuti coperto e 10 minuti scoperto.

giovedì 3 gennaio 2013

Pan carrè morbidissimo come quello del Mulino

È da un po' che latito il blog, e per il mio ritorno voglio condividere con voi la ricetta migliore che ho provato a fare del pan carrè. Il risultato è ottimo: morbido morbido e la cosa più importante non troppo calorico.

PAN CARRE' MORBIDISSIMO
250g farina (io tipo 1)
250g farina manitoba
200g acqua
50g latte
mezzo cubetto di lievito
50g olio di semi
1 cucchiaino di zucchero
1 cucchiaino di sale
In una ciotola versare l'acqua, il latte, lo zucchero e sciogliere il lievito. Versare le farine e cominciare ad impastare. Appena saranno assorbiti tutti i liquidi aggiungere l'olio e il sale. Far lievitare per circa 3-4 ore. Riprendere poi l'impasto, sgonfiarlo e arrotolarlo su se stesso e adagiarlo in uno stampo da plum Cake (io l'ultra pro rettangolare da 1,8l dotato del suo coperchio). Farlo lievitare nuovamente fino al raddoppio. Coprirlo con il suo coperchio o con carta stagnola e cuocere in forno caldo a 200 gradi per 35 minuti e altri 10 minuti togliendo il coperchio.
Lasciarlo raffreddare nello stampo coperto e poi avvolgere poi in un canovaccio x mantenerlo morbido.