Marmellata o confettura di peperoncini

In estate si sa... si esce di più e si mangia anche di più 😓😓. Andando in giro per sagre e mercatini mi sono imbattuta nell’assaggio di una marmellata di peperoncini. Potevo allora non provare a farla in casa? E allora ecco gli ingredienti. Ottima su formaggi e crostini di pane.

Ingredienti
500g peperoni rossi
250g zucchero semolato
25g peperoncino fresco senza semi
100g aceto di vino bianco
Un pizzico di sale fino

Mettere in un tegame il peperoncino spezzettato con i peperoni tagliati a listarelle, lo zucchero, aceto e sale. Cuocere a fuoco basso fino a quando il tutto risulti glassato. Ancora caldo frullarlo con un frullatore ad immersione e versare il tutto in un vasetto precedentemente sterilizzato e capovolgerlo per creare il sottovuoto. Provatela e poi mi direte!

Crostata al cioccolato senza bilancia

Anche in vacanza se non si ha la bilancia ci possiamo cimentare in una buonissima crostata. A casa mia i ragazzi la preferiscono con la nutella. Per evitare che questa secchi in cottura, fare uno bello strato doppio. Da un’idea di Natalia Cattelani

Ingredienti
3 bicchieri di farina (io Petra 5)
1 bicchiere di zucchero a velo
2 uova
60g di burro (o 1/2 bicchiere di olio)
1/2 cucchiaino di lievito
1 Pizzico di sale

Lavorare lo zucchero con il burro (o l’olio) schiacciandolo con le dita. Aggiungere la farina e le uova e per ultimo il cucchiaino di lievito e il sale per esaltare il sapore. Io ho usato il burro perché dona fragranza alla pasta. Una volta ottenuto un panetto omogeneo (attenzione a non lavorarlo troppo!) mettere in frigo per un’oretta. Ed ecco il risultato...