Se la vita non ti sorride... allora tu falle il solletico! Chi non ama cucinare non sa che spicchio felice della vita che si perde!

sabato 7 luglio 2012

Terrina di patate e tonno

Con questo caldo il forno può andare in ferie. Ma ciò non vuol dire che non si mangia e non si lavora, anzi si deve studiare per avere piatti freschi e appetitosi. La ricetta di oggi è uno di questi.

Terrina di patate e tonno
1kg patate lesse
Succo di 2 limoni
2 scatolette di tonno da 150g (meglio ancora i filetti di tonno)
2-3 cucchiai di maionese
Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate in una ciotola. Incorporare al composto il succo di due limoni filtrato e amalgamare. Foderare lo stampo da plumcake con della pellicola e versarvi i tre quarti del composto di patate. Nella parte centrale creare un solco in cui mettere il tonno e la maionese. Chiudere con il restante composto di patate e mettere in frigo per almeno 3-4 ore.

mercoledì 4 luglio 2012

Torta al mascarpone

Anche a voi sarà capitato di fare il tiramisù e anche a voi sarà rimasto del mascarpone che poi non si sa come utilizzare. Così ho pensato di usarlo all'interno di una torta per renderla più soffice. Il risultato è stato morbidoso e grazie anche al portatorte della Tupperware si mantiene morbido per più giorni!

TORTA AL MASCARPONE
300g farina
250g zucchero
3 uova
200g mascarpone
50g olio
100g cioccolato fondente
1 bustina di lievito
Nel bimby ho tritato il cioccolato per 10 sec a vel. Turbo, poi ho inserito tutti gli altri ingredienti, tranne il lievito, e fatto andare per 30 sec. Vel. 6. Aggiungere il lievito e lavorare per 10 sec. Vel. 6.
Mentre per chi non ha il bimby lavorare lo zucchero con le uova. Aggiungere il mascarpone e l'olio e infine la farina setacciata con il lievito. Versare in una teglia da 26cm e infornare per 35 minuti circa (fare la prova) a 180 gradi.