Io adoro le patate! Questo piatto è praticamente una rivisazione dei crocchè, solo che in questo caso invece di dare la forma a cilindro ho steso la pasta in una tortiera.
30g burro
4 cucchiai di parmigiano
2 tuorli
Schiacciare le patate ancora calde e amalgamarle con il burro, i due tuorli e il parmigiano. Stendere metà impasto in una tortiera, foderare con le fette di provola tagliate sottili, il salame milanese e ricoprire con l'altra parte dell'impasto. Spolverare con pane grattugiato e cuocere in forno a 200° fino a doratura
TORTINO DI CROCCHE'
500g patate lesse
30g burro
4 cucchiai di parmigiano
2 tuorli
Schiacciare le patate ancora calde e amalgamarle con il burro, i due tuorli e il parmigiano. Stendere metà impasto in una tortiera, foderare con le fette di provola tagliate sottili, il salame milanese e ricoprire con l'altra parte dell'impasto. Spolverare con pane grattugiato e cuocere in forno a 200° fino a doratura
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