Torta rustica al provolone

Ultimamente ho una passione per i pomodori secchi, quindi... perchè non inserirli in una pizza rustica.

TORTA RUSTICA AL PROVOLONE
2 patate
400g farina
1 bustina di lievito per torte salate
2 uova
latte
50g pecorino grattugiato
100g provolone dolce
1 manciata di pomodori sott'olio
burro
sale
Lessate le patate in acqua salata, pelate e tagliate a fettine sottili. Impastare la farina con il lievito, le uova, 2 cucchiai di pecorino, un pizzico di sale e il latte necessario per ottenere una pasta morbida e consistente. Rivestire una teglia con 2/3 dell'impasto. Fare uno strato con il provolone, uno di patate, cospagere con il pecorino e mettete qualche pomodoro secco. Ricoprire con il restante impasto. Cuocere in forno caldo fino a quando sarà dorata.