COTOLETTA DI CALAMARI
Prendere i calamari, pulirli e togliere la pelle. Aprirli nel senso della lunghezza. Mischiare il pan grattato con del formaggio parmigiano grattugiato e impanare i calamari.
Preparare una teglia foderata di carta forno e adagiare i calamari. Coprire con un altro foglio di carta forno e mettere ai quattro lati dei cucchiai o delle forchette che facciano da peso in modo da non far arricciare i calamari.
Cuocere in forno per un 15 min a 180°.
Attenzione a non farli asciugare troppo.
Ricetta presa dalla trasmissione "Sos Simone" su Gambero rosso
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