A grande richiesta: la FOCACCIA

Nei banchetti che preparo per le feste a casa mia, una cosa non deve mai mancare: la focaccia.
Focaccia con origano, focaccia con rosmarino, focaccia con pomodorini, focaccia farcita... insomma come la faccio la faccio, la focaccia è buonissima e sempre gradita.

FOCACCIA
600g farina
200g acqua
100g latte tiepido
50g olio (io uso sempre quello extravergine di oliva)
10g zucchero
15g sale
1 cubetto lievito di birra
1 patata lessa

Questa ricetta è presa dal libro base del Bimby (se non ci fosse bisognerebbe inventarlo), però si può fare benissimo impastando a mano o in un qualunque robot da cucina.
Nel Bimby bisogna inserire tutti insieme gli ingredienti e impastare per 4 minuti a vel. Spiga, mentre a mano bisogna fare lo stesso procedimento della pizza.
Una volta ottenuto l'impasto stendere direttamente in una pirofila, forare con una forchetta e lasciare lievitare per circa 1 ora coperta.
Emulsionare in un bicchiere acqua, olio e origano (o rosmarino) e pennellare tutta la superficie. Distribuire del sale grosso e cuocere la focaccia in forno caldo a 200° per 30 minuti.

Si può mangiare semplicemente così tagliata a quadrotti, oppure aggiungendo dei pomodorini e origano, oppure tagliata a metà e farcita con:

• pomodoro fresco e mozzarella
• mozzarella e zucchine arrostite
• mozzarella e tonno (da ripassare in forno)
• mozzarella e prosciutto crudo (da ripassare in forno)

insomma... sbizzarriamo la fantasia e svuotiamo il frigorifero!!