Insalata nizzarda

Fresca e veloce, anche se l'estate ormai è un ricordo e abbiamo cominciato a correre dietro ai nostri figli e ai loro mille impegni (che poi ce li cerchiamo tutti noi), questa è un'ottima idea di cena! Ringrazio Renza di Sfizi e pasticci che mi ha fatto ricordare l'esistenza di questo piatto!

INSALATA NIZZARDA

Insalata mista

Patate lesse

Pomodorini

Fagiolini

Uova sode

Non inserisco le quantità perchè dipendono dai gusti (infatti nella lista degli ingredienti ci sono le uova sode, ma io non le ho messe perchè non le digerisco molto) e dal numero di persone.

Lessare le patate. Pulire e lessare i fagiolini. Cuocere le uova. Lavare e tagliare i pomodorini. Lavare e pulire l'insalata mista. In una ciotola riunire tutti gli ingredienti e condire con olio, sale e un po' di aceto.